俗话说：“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”出门在外,吃饭显得更加重要。凤凰准备了不少美食,让我在这里的每一餐不仅吃得饱,而且吃得非常好！

凤凰血粑鸭：血粑鸭是凤凰最著名的特色菜,制作时先将上等糯米粑浸入水中待用,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀,等鸭血凝固后,上锅蒸熟,便做成了血粑。将冷后的血粑切成小小的方块,然后再用茶油煎。鸭肉爆炒后再加入盐、酱油拌匀,加入清水,用大火煮十几分钟,有香气溢出时再加入切成大块的红椒。待鸭肉煮熟时,再将血粑和一些香料放入锅中,和鸭肉一起用小火炖。煮好的血粑鸭色泽金黄,既有鲜美味浓的鸭肉,又有香浓柔糯的血粑,令人食欲大增。

板栗炖鸭：板栗是当地的一大土特产,尤以籽粒饱满,果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳,正是收摘板栗的时候,将板栗放在通风透光的地方稍稍把水分晾干,板栗会变得很甜。再将活鸭宰杀后切块,将板栗去壳后煮熟,拌以炒好的鸭肉用小火炖,当然锅里还有一些作料,做好的板栗炖鸭真可谓满屋飘香,其味无穷！

罐罐菌炒肉：罐罐菌也叫牛肝菌,盛产在凤凰高寒山区腊尔山一带,据说含有高蛋白和维生素B,对人体的健康有十分好处。罐罐菌采摘时间多在夏末初秋的高温天气,九十月份也生长。吃罐罐菌有几种吃法,尤以罐罐菌炒肉为最佳。

苗家菜豆腐：苗家菜豆腐也是湘西名闻遐迩的特色菜。做这道菜,首先倒适量冷水入锅,再将事先用石碓舂好的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀,文火煮开后即倒入切碎的青菜,稍加搅拌,再以文火煮至汤水变清,即可放入野葱、大蒜、辣椒粉末等佐料,焖盖一会儿,便可食用。其特色为细嫩、鲜香,而且因为成本低廉、价格也便宜。

糯米酸辣子：糯米腌酸辣子是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜,首先要择选上等糯米,碾成米后打成粉未,将洗净切碎的红辣椒拌合均匀,稍加一点清凉洁净的山泉水,制作成丸或片。主要吃法是油煎炒吃,也可以水泡煮吃,以煎吃为最佳,口味酸辣,外焦内嫩,劲道十足。